食品厂无尘车间消防设计应严格遵循《建筑设计防火规范》(GB50016)、《洁净厂房设计规范》(GB50073)及《食品生产企业安全生产规范》等标准。设计需坚持"预防为主、防消结合"的原则，统筹考虑洁净要求与消防安全，确保在满足生产工艺需求的同时，建立完善的火灾防控体系。
一、建筑防火设计标准
每个防火分区建筑面积不得超过3000平方米，分区之间采用耐火极限不低于3小时的防火隔墙分隔。洁净区与非洁净区之间应设置防火分隔，穿越防火分区的风管应设置防火阀。
安全出口应分散布置，相邻两个安全出口最近边缘之间的水平距离不应小于5米。疏散通道宽度不小于1.4米，疏散距离不超过60米。疏散门应向疏散方向开启，并设置明显的疏散指示标志。
二、消防系统配置要求
采用自动喷水灭火系统，喷头选用快速响应型，动作温度68℃。供水系统应设置独立稳压装置，最不利点喷头工作压力不低于0.05MPa。系统应具备自动、手动和机械应急操作三种控制方式。
设置感烟、感温探测器组合布置，探测器保护面积不超过30平方米。手动报警按钮设置在疏散通道出口处，间距不超过30米。系统应具备与空调系统联锁功能，火灾时自动关闭相关区域空调设备。
三、防排烟系统设计
食品厂无尘车间每个防烟分区建筑面积不宜超过500平方米，且不应跨越防火分区。防烟分区采用挡烟垂壁分隔，从顶棚下突出不小于500mm。洁净区应设置机械加压送风系统，维持正压值25-30Pa。
排烟量按防烟分区面积每平方米不小于60m3/h计算。排烟口应设置在顶棚或靠近顶棚的墙面上，与附近安全出口沿走道方向相邻边缘之间的最小水平距离不应小于1.5米。
四、电气消防设计
疏散通道地面最低照度不应低于1.0lx，主要疏散通道应设置保持视觉连续的灯光疏散指示标志。应急照明持续供电时间不少于90分钟，采用集中电源供电方式。
所有消防线路应采用阻燃型电缆，穿金属管或封闭式金属线槽敷设。明敷时应涂刷防火涂料，暗敷时保护层厚度不小于30mm。不同电压等级的线路不应穿在同一根保护管内。
五、施工质量控制
所有消防材料必须具有消防产品准入证明和产品合格证。防火涂料、防火封堵材料等应进行现场抽样检测，确保其防火性能符合设计要求。
管道穿墙、楼板处应采用防火封堵材料严密封堵。消防设备安装前应核对基础尺寸，安装后应进行单机调试。隐蔽工程在隐蔽前必须经监理单位验收合格。
食品厂无尘车间装修消防系统的设计与施工必须坚持高标准、严要求，通过科学合理的设计方案和规范细致的施工管理，建立可靠的消防安全保障体系。建议建立定期维护保养制度，确保消防设施始终处于完好有效状态，为食品安全生产提供有力保障。
