在现代食品生产工艺流程中，对于生产环境的卫生、安全要求非常高，因此，食品工业中，乳业、饮料、调味品、冷冻生鲜、饼干糖果等食品生产企业已经广泛采用净化车间，包括食品洁净车间、10万级食品净化车间等。

一、食品/饮料无尘车间装修标准说明：

       食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，缓冲间位于更衣间与风淋室之间，操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

二、建筑平面布置说明：

       1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

       2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

       3、食品/饮料无菌洁净车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廓后再经过传递窗进入各操作室。

三、关于车间的结构：

       车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角，采用净化厂房施工专用彩板。

四、关于无尘车间的地面：

       地面采用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂缝，防静电、耐磨、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。

五、通风空气净化设备：

       机房设在厂房顶侧(根据实地情况，可采用单元式净化系统的，不用设机房)，各送回风循环风管在技术夹层内与空调机组连接成系统。送回风管道采用优质镀锌钢板，经风阀软连接，镀锌钢板风管现场制作。

六、洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。

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